おいしい氷、暑い夏に頼れる味方。石川県・町の氷屋さん

いよいよ本格的な夏。バーベキューや夏祭りなどの町内行事で、食材や飲み物を冷やすのに欠かせない氷。子供から大人まで大人気のかき氷。

町の氷屋さんでは質の高い氷を必要なサイズにカットしてくれるなど、細かなニーズに対応したサービスが魅力です。おいしい氷を使ったかき氷を提供しているお店や、かき氷機のレンタルを行っているお店もあります。

氷屋さんの氷はココが違う!

氷屋さんで取り扱っている氷は「純氷」といい、家庭用の冷凍庫や製氷機で作る氷と比べて次の特長があります。

  • 美しい

    空気を追い出しながら凍らせるため気泡が無いのが特徴です。透明度が高く、硬く、丈夫なため、さまざまな形に削って利用することができます。

  • とけにくい

    凍らせる過程で空気やわずかな埃などの不純物が取り除かれるため、結晶の密度が高く、家庭で作った氷よりもとけにくくなっています。

  • おいしい

    純粋な水から作られた氷は雑味がなく、また、とけにくいおかげで食材が水っぽくなることもありません。そのため食材本来の味を邪魔しません。

氷屋さんの氷ができるまで

氷屋さんの美しい氷は、じっくり時間をかけて作られています。

  1. 濾過機を通して不純物を取り除いた水を、空気で攪拌しながらゆっくり凍らせていきます。

  2. 周辺部が凍ってくると中心部に不純物が残るので、一旦水を抜いて新しい水を満たし、ふたたび凍らせていきます。

  3. はじめの手順からここまで48時間ほどかけ、中心部まで完全に凍らせます。

  4. 透明な氷のできあがりです。中心部に数ミリ、空気を含んだ白い層が残るので、商品として切り分けるときに削り取ります。

石川県の氷屋さん

石川県氷雪販売業生活衛生同業組合に加盟している氷屋さんを紹介。

  • 大西氷販

    金沢市富樫2-8-20

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  • 柿本氷店

    金沢市彦三町2丁目12-22

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  • 株式会社クラモト氷業

    金沢市湊1-55-27

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  • 杉本商店

    金沢市泉2-16-7

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  • 町の氷屋さん 氷屋

    小松市末広町84

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  • 和洋酒の店 酒のみや本

    金沢市石引1丁目16-31

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  • 高野氷店

    金沢市小橋町6-8

  • 谷内氷店

    白山市鶴来上東町カ39-1

  • ミルクール

    白山市四日市町20

  • 山田氷店

    金沢市片町1-3-29